YELLOW SUZE TONIC
YELLOW SUZE TONIC
Recette "Long Drink" de 12 cl, à base de Suze (Apéritf à base de gentiane.Cocktail créé par Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman)
au Bar Anglais de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris - France.
Issue de la présentation de la nouvelle "Emotion Cocktail".
Alliant la fraîcheur pétillante du Tonic à l’amertume délicate de la gentiane, le Yellow Suze Tonic est apprécié pour sa simplicité et son goût inimitable.
"YELLOW SUZE TONIC" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée.
Ingrédients
pour 1 personne
1 quartier de Citron Vert pressé (non Traité)
1 trait de Sirop de pêche de Vigne (Cartron)
4 cl de Suze
8 cl de Schweppes indian tonic
ÉLABORATION DE LA RECETTE
Verre Old Fashioned - Verre à Mélange - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur
- Mirer le verre Old Fashioned (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail). .
- Remplir le verre Old fashioned de glaçons.
- Avec l’aide de la cuillère de bar, faite tourner les glaçons afin de rafraîchir le verre.
- Egoutter les glaçons et l'eau résiduel du verre, dû par la fonte des glaçons.
- Verser tous les ingrédients dans le verre old Fashioned dans l'ordre de la recette (respecter l'ordre et les quantités de la recette. Sélectionner exclusivement que des produits de qualités).
- Avec l’aide de la cuillère à mélange, remuer le mélange pendant environ une vingtaine de secondes, en imprimant aux glaçons un mouvement circulaire.
- Décorer d'une petite branche de romarin.
- Servir rapidement, afin que ce cocktail soit consommé frais.
- Déposer le cocktail sur le sous verre (*) que vous avez préalablement déposé devant le consommateur, lors de la prise de la commande (**).
Le Clin d’Œil de Jean-Jacques
Le classique Suze Tonic revisité
d’une pointe de créativité pour (re)-découvrir Suze
La Suze :
Le goût unique de Suze vient de sa recette originale et de son élaboration traditionnelle.Composée à 50% de racines fraîches de gentianes sauvages, la base aromatique de Suze est un mélange subtil d’infusion et d’esprit de gentiane, obtenu par macération puis distillation. L'esprit révèle les notes épicées et fruitées de la gentiane, rehaussées d'extraits de plantes aromatiques, dont Suze garde le secret depuis sa création.
Sa richesse aromatique résulte d’un équilibre subtil entre la gentiane fraîche et les nombreux extraits de plantes aromatiques. Faiblement alcoolisée (15% vol), Suze est idéale pour accompagner tous vos apéritifs.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer
avec modération.
Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une
consommation responsable.
