BIG BISOUS

dimanche, février 14, 2016

BIG BISOUS

BIG BISOUS

Recette "Short Drink" de 7 cl, à base de Scotch Whisky ou Bourbon

Cocktail créé par Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman).

Au "Bar Anglais" de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris - France.

Cocktail plutôt sec, respectant les saveurs des tanins; avec sa base légèrement boisé ou le fumé du Bourbon

"BIG BISOUS" peut être proposé au moment de l'apéritif.

Ingrédients

pour 1 personne

1,5 cl de Jus de Pamplemousse

(100% pur jus - Tropicana)

0,5 cl de Sirop de Grenadine (Monin)

2 cl de Liqueur d'Abricot (Marie Brizard)
Selon votre goût

3 cl de Scotch Whisky
où

3 cl de Bourbon Whiskey

ÉLABORATION DE LA RECETTE

Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini

Mirer le verre Martini (afin de vous assurer de sa propreté).
Remplir le verre Martini et la grande timbale du shaker de glace cube.
Rafraîchir le verre Martini avec de la glace cube.
Verser dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients composant le cocktail en respectant l'ordre et les quantités de la recette .
Retirer les glaçons et égoutter l'eau résiduelle du verre Martini.
Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale (maintenir les glaçons avec l’aide de la passoire).
Transvaser le mélange de la petite timbale dans la grande timbale.
Former le shaker (Ajustez les deux parties du shaker).
Frapper (pendant 10 à 15 secondes), dans un mouvement de vas et viens.
Ouvrir le shaker et passer le mélange dans le verre Martini
Servir rapidement, afin que ce cocktail soit consommé frais.
Poser le cocktail sur le sous verre (*) que vous avez préalablement déposé devant le consommateur, lors de la prise de la commande (**).

Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

---

Recette de cocktail préparée pour la fête de la Saint-Valentin, créée en 1985 par Jean-Jacques Charbonnier, au bar Anglais de l'Hôtel Plaza Athénée à Paris,

La Fête de la Saint Valentin :

https://www.histoire-pour-tous.fr/dossiers/4463-aux-origines-de-la-saint-valentin.html