AS DES ACES
AS DES ACES
Recette "Long Drink" de 15 cl, à base Cognac.Cocktail créé par Jean-Jacques Charbonnier
pour le concours de cocktails réalisé avec du Cognac "Martell" (1986)
Cocktail qui propose une recette plutôt classique, avec des jus d'agrumes frais, un peu de Cognac, du Safari et une touche de bitter pour ouvrir l'appétit. Un agréable mélange de saveurs.
"AS DES ACES" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée.
Ingrédients pour 1 personne
4 cl de Jus d'Orange (non Traitée)
2 cl de Jus de pamplemousse (non traité)
2,5 cl de Liqueur de Safari
2 cl de Jus de pamplemousse (non traité)
2,5 cl de Liqueur de Safari
4,5 cl de Cognac (Martell VS)
2 cl de San Bitter
2 cl de San Bitter
ÉLABORATION DE LA RECETTE
Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler
- Mirer le verre Tumbler (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).
- Remplir le verre Tumbler et la grande timbale du shaker de glace cube (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon).
- Rafraîchir le verre Tumbler (avec l’aide de la cuillère à mélange, remuer les glaçons dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que la paroi du verre se couvre légèrement de givre).
- Verser tous les ingrédients dans la petite timbale du shaker à l’exception de la Limonade, en respectant l'ordre et les quantités de la recette.
- Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale en maintenant les glaçons avec l’aide de la passoire.
- Vider l'eau résiduelle du verre.
- Transvaser le mélange de la petite timbale dans la grande timbale contenant suffisamment les glaçons.
- Ajuster les deux parties du shaker.
- Frapper (secouer vigoureusement le mélange dans le shaker pendant 8 à 10 secondes, dans un mouvement de vas et viens, les glaçons frappant alternativement le fond de chaque timbale).
- Ouvrer le shaker et verser le mélange dans le verre à cocktail en le filtrant avec l’aide de la passoire à glaçons.
- Garnir avec une demi-tranche d'orange.
- Ajouter un stick (bâton mélangeur) et une paille.
- Server rapidement.
- Déposer le cocktail sur le sous verre que vous avez préalablement déposé devant le consommateur .
- Mirer le verre Tumbler (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).
- Remplir le verre Tumbler et la grande timbale du shaker de glace cube (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon).
- Rafraîchir le verre Tumbler (avec l’aide de la cuillère à mélange, remuer les glaçons dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que la paroi du verre se couvre légèrement de givre).
- Verser tous les ingrédients dans la petite timbale du shaker à l’exception de la Limonade, en respectant l'ordre et les quantités de la recette.
- Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale en maintenant les glaçons avec l’aide de la passoire.
- Vider l'eau résiduelle du verre.
- Transvaser le mélange de la petite timbale dans la grande timbale contenant suffisamment les glaçons.
- Ajuster les deux parties du shaker.
- Frapper (secouer vigoureusement le mélange dans le shaker pendant 8 à 10 secondes, dans un mouvement de vas et viens, les glaçons frappant alternativement le fond de chaque timbale).
- Ouvrer le shaker et verser le mélange dans le verre à cocktail en le filtrant avec l’aide de la passoire à glaçons.
- Garnir avec une demi-tranche d'orange.
- Ajouter un stick (bâton mélangeur) et une paille.
- Server rapidement.
- Déposer le cocktail sur le sous verre que vous avez préalablement déposé devant le consommateur .
Le Clin d’Œil de Jean-Jacques
Le Clin d’Œil de Jean-Jacques
Cocktail créé par Jean-Jacques Charbonnier en 1986,
pour le Concours du cognac Martell.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.
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