AMITIE
AMITIE
Recette "Short Drink" de 8.5 cl, à base de Scotch Whisky.
"AMITIE" peut être consommé de préférence en apéritif.
Cocktail créé par Gilbert Scatena (Chef barman)
du Bar de l'Hôtel Royal Monceau - Paris - France
(Président de l'Association des Barmen de France de 1992 à 2001)
1er Prix - Concours International de l'I.B.A. en 1982 - Albufeira - Portugal
Dégustation : La qualité des arômes des liqueurs fruitées, peut dominer lors d'une première dégustation. Le jus d'orange apporte sa touche d'acidité qui, combinée à la vivacité du Scotch Whisky, offre un voyage gustatif vers les Highlands.
Ingrédients
pour 1 personne
2 cl de Jus d'orange (Pampryl)
1,5 cl Liqueur de Banane (Marie Brizard)
1,5 cl de Liqueur de Mandarine Impériale
1,5 cl Liqueur de Banane (Marie Brizard)
1,5 cl de Liqueur de Mandarine Impériale
3,5 cl de Scotch Whisky
Décoration :
1 cerise confite, i feuille de menthe et 1 rondelle d'orange
ÉLABORATION DE LA RECETTE
Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini
ÉLABORATION DE LA RECETTE
Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini
- Mirer le verre Martini (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).
- Remplir le verre Martini et la grande timbale du shaker de glace cube.
- Rafraîchir le verre Martini (avec la cuillère à mélange, remuer les glaçons).
- Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l'ordre de la recette (respecter l'ordre et les quantités de la recette).
- Retirer les glaçons et égoutter l'eau résiduelle du verre Martini
- Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale.
- Transvaser le mélange (de la petite timbale dans la grande timbale).
- Former le shaker,
- Secouer énergiquement le mélange dans le shaker pendant 15 à 20 secondes,
- Passer le mélange dans le verre Martini (filtrer au travers d'une passoire en retenant les glaçons).
- Décorer avec une 1/2 tranche d'Orange
- Servir rapidement (afin que ce cocktail soit consommé frais).
- Présenter le cocktail sur un sous verre.
- Le Clin d’Œil de Jean-Jacques
- Mirer le verre Martini (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).
- Remplir le verre Martini et la grande timbale du shaker de glace cube.
- Rafraîchir le verre Martini (avec la cuillère à mélange, remuer les glaçons).
- Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l'ordre de la recette (respecter l'ordre et les quantités de la recette).
- Retirer les glaçons et égoutter l'eau résiduelle du verre Martini
- Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale.
- Transvaser le mélange (de la petite timbale dans la grande timbale).
- Former le shaker,
- Secouer énergiquement le mélange dans le shaker pendant 15 à 20 secondes,
- Passer le mélange dans le verre Martini (filtrer au travers d'une passoire en retenant les glaçons).
- Décorer avec une 1/2 tranche d'Orange
- Servir rapidement (afin que ce cocktail soit consommé frais).
- Présenter le cocktail sur un sous verre.
- Le Clin d’Œil de Jean-Jacques
Création : Gilbert Scatena (Président de l'Association des Barmen de France de 1992 à 2001) Chef barman - Hôtel Royal Monceau - Paris
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