AMITIE
AMITIE
Recette "Short Drink" de 8.5 cl, à base de Scotch Whisky.Cocktail créé par Gilbert Scatena (Chef barman)
du Bar de l'Hôtel Royal Monceau - Paris - France
(Président de l'Association des Barmen de France de 1992 à 2001)
1er Prix - Concours International de l'I.B.A. en 1982 - Albufeira - Portugal
Pour cette recette, Gilbert exprime pleinement son savoir-faire, pour créer une recette fruitée et très gouteuse et
"AMITIE" peut être consommé de préférence en apéritif.
Ingrédients
pour 1 personne
2 cl de Jus d'orange (Pampryl)
1,5 cl Liqueur de Banane (Marie Brizard)
1,5 cl de Liqueur de Mandarine Impériale
1,5 cl Liqueur de Banane (Marie Brizard)
1,5 cl de Liqueur de Mandarine Impériale
3,5 cl de Scotch Whisky
Décoration :
1 cerise confite, i feuille de menthe et 1 rondelle d'orange
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.
ÉLABORATION DE LA RECETTE
Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini
ÉLABORATION DE LA RECETTE
Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini
- Mirer le verre Martini (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).
- Remplir le verre Martini et la grande timbale du shaker de glace cube (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon).
- Rafraîchir le verre Martini (avec l’aide de la cuillère à mélange, remuer les glaçons dans un mouvement circulaire);
- Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l'ordre de la recette (respecter l'ordre et les quantités de la recette).
- Retirer les glaçons et bien égoutter l'eau résiduelle du verre Martini
- Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale (maintenir les glaçons avec l’aide de la passoire).
- Transvaser le mélange (de la petite timbale dans la grande timbale).
- Former le shaker, Puis secouer énergiquement le mélange dans le shaker pendant 15 à 20 secondes,
- Passer le mélange dans le verre Martini (filtrer au travers d'une passoire en retenant les glaçons).
- Décorer avec une 1/2 fine tranche d'Orange
- Servir rapidement (afin que ce cocktail soit consommé frais).
- Présenter le cocktail sur le sous verre, que vous avez préalablement déposé devant le consommateur,
- Le Clin d’Œil de Jean-Jacques
- Mirer le verre Martini (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).
- Remplir le verre Martini et la grande timbale du shaker de glace cube (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon).
- Rafraîchir le verre Martini (avec l’aide de la cuillère à mélange, remuer les glaçons dans un mouvement circulaire);
- Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l'ordre de la recette (respecter l'ordre et les quantités de la recette).
- Retirer les glaçons et bien égoutter l'eau résiduelle du verre Martini
- Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale (maintenir les glaçons avec l’aide de la passoire).
- Transvaser le mélange (de la petite timbale dans la grande timbale).
- Former le shaker, Puis secouer énergiquement le mélange dans le shaker pendant 15 à 20 secondes,
- Passer le mélange dans le verre Martini (filtrer au travers d'une passoire en retenant les glaçons).
- Décorer avec une 1/2 fine tranche d'Orange
- Servir rapidement (afin que ce cocktail soit consommé frais).
- Présenter le cocktail sur le sous verre, que vous avez préalablement déposé devant le consommateur,
- Le Clin d’Œil de Jean-Jacques
Création : Gilbert Scatena (Président de l'Association des Barmen de France de 1992 à 2001) Chef barman - Hôtel Royal Monceau - Paris
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