RITZY

RITZY

Recette de Cocktail "Long Drink" de 13 cl, à base de Champagne.

Créé par Michel Bigot, Président des Barmen de France (1972 à 1979).

Directeurs des Bars de l'Hôtel Ritz - Paris - France.

Cocktail très rafraîchissant, léger goût d'amande et d'Orange

"RITZY" peut être proposé à différents moments de la journée.

Ingrédients

pour 1 personne

1 cl de Jus d'Ananas

2 cl de Liqueur de Fraise des bois (Dolfi)

2 cl de Cognac (V.S ou V.S.O.P)
8 cl de Champagne Ritz (Brut Sans année)

 ÉLABORATION DE LA RECETTE

Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Flute à Champagne

1. Vérifier la propreté de la flûte à Champagne. 
2. Remplir la grande timbale du shaker de glace cube.
3. Remplir la flûte de glace cube.
4. Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l'ordre de la recette, à l'exception du Champagne.
5. Retirer les glaçons et égoutter l'eau résiduelle du verre à Champagne.
6. Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale.
7. Transvaser le mélange de la petite timbale dans la grande timbale.
8. Former le shaker et Frapper, pendant 15 à 20 secondes.
9. Passer en filtrant le mélange dans la flûte à Champagne.
10. Compléter avec 8 cl de Champagne, bien frais.
11. Remuer doucement, à l'aide de la cuillère à mélange.
12. Décorer le cocktail 
13. Servir dans l'instant, afin que ce cocktail soit consommé frais.

Le clin d'oeil de Jean-Jacques

Le nom de ce cocktail fait référence bien évidement

 au Restaurant Gastronomique de l'Hôtel Ritz.

Michel Bigot

Président de l'Association des barmen de France de 1972 à 1979, et de l'International  Bartender Association de 1981 à 1986.

Création: Michel Bigot
Directeur des Bars de l’Hôtel Ritz à Paris.
Chef Barman du Bar Lafayette - Hôtel Concorde Lafayette - Paris.
Chef barman au Bar Anglais de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris.
Vice-Président Europe de l’IBA en 1978 et Président en 1981 pour deux mandats.

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

 Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.

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