REHARMONISATION

REHARMONISATION 

Recette "Long Drink" de 20 cl, à base de Gin.

Cocktail créé par Jean-Jacques (Bars Manager).

au "Bar Vendôme" de l'Hôtel Ritz - Paris - France.

Cocktail Léger, plutôt doux avec des saveurs de fruits, comme le pamplemousse et la Mandarine. Ce mélange vous procurera une palette aromatique très riche, avec une finale pétillante.

 "REHARMONISATION" peut être proposé à différents moments de la journée.

Ingrédients

pour 1 personne

1 Trait de Sirop de grenadine
3 cl de jus de pamplemousse (non traité)

3 cl de Liqueur de Mandarine Impériale
4 cl de Gin
9 cl de Gini Bitter Lemon

 ÉLABORATION DE LA RECETTE

Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler

1. Mirer le verre Tumbler (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).
2. Remplir le verre Tumbler et la grande timbale du shaker de glace cube (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon).
3. Rafraîchir le verre Tumbler (avec l’aide de la cuillère à mélange).
4. Verser tous les ingrédients dans la petite timbale du shaker à l’exception du Gini Bitter Lemon, en respectant l'ordre et les quantités de la recette.
5. Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale en maintenant les glaçons avec l’aide de la passoire.
6. Vider l'eau résiduelle du verre.
7. Transvaser le mélange de la petite timbale dans la grande timbale contenant suffisamment les glaçons.
8. Ajuster les deux parties du shaker.
9. Frapper (secouer vigoureusement le mélange dans le shaker pendant 8 à 10 secondes, dans un mouvement de vas et viens).
10. Ouvrir le shaker et verser le mélange dans le verre à cocktail en le filtrant avec l’aide de la passoire à glaçons.
11. Verser le Schweppes Tonic
12. Mélanger.
13. Décorer.
14. Ajouter un stick (bâton mélangeur) et une paille.
15. Server rapidement.
16. Déposer le cocktail sur le sous verre que vous avez préalablement déposé devant le consommateur .

Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

Cocktail dédié le 1er juin 2015, pour Frédéric Heudiard Ostéopathe (Stade Raphaëlois / Etoile Fréjus Saint-Raphaël Football Club). Afin d'harmoniser, et toujours avec succès, la tête et les os de ces impatients de patients.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

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