LINKS

LINKS

Recette "Short Drink" de 7 cl, à base de Tequila.

Cocktail créé par Fabrice Michelet  (Barman).

 au "Bar Marie-Antoinette" de l'Hôtel Trianon Palace - Versailles - France.

Pour le Trophée Lancôme 1983 (Golf de Saint-Nom-La-Bretèche).

C'est un cocktail au saveur de pamplemousse, zesté au Citron vert, et enveloppé d'un boisé, offerte par la téquila. 

"LINKS" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée.

Ingrédients

pour 1 personne

 0,2 cl de Jus de Citron pressé (non traité)
1,3 cl de Jus de Pamplemousse
0,5 cl de Curaçao ruby (Marie-Brizard)

2 cl de Crème de Cacao blanc (Marie Brizard)
3 cl de Tequila (Sauza Silver)

1 long zeste de citron vert

ÉLABORATION DE LA RECETTE

 

Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini

1. Mirer le verre Martini (afin de vous assurer de sa propreté).
2. Remplir le verre Martini et la grande timbale du shaker de glace cube (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon).
3. Rafraîchir le verre Martini (remuer la glace à l’aide de la cuillère à mélange dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que la paroi du verre se couvre légèrement de givre).
4. Verser dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients composant le cocktail en respectant l'ordre et les quantités de la recette (sélectionner exclusivement que des produits de qualités).
5. Retirer les glaçons et égoutter l'eau résiduelle du verre Martini
6. Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale (maintenir les glaçons avec l’aide de la passoire).
7. Transvaser le mélange de la petite timbale dans la grande timbale contenant les glaçons.
8. Former le shaker (Ajustez les deux parties du shaker).
9. Frapper (Secouer énergiquement le mélange dans le shaker pendant 7 à 10 secondes, dans un mouvement de vas et viens (souple et élégant), les glaçons venant frapper alternativement le fond de chaque timbale).
10. Ouvrir le shaker et passer le mélange dans le verre Martini.
11. Décorer avec un long et fin zeste de citron vert.
12. Servir rapidement, afin que ce cocktail soit consommé frais.
13. Poser le cocktail sur le sous verre (*) que vous avez préalablement déposé devant le consommateur, lors de la prise de la commande (**).

Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

Cocktail créée, pendant le Trophée Lancôme au Golf de Saint-Nom-la-Bretèche, pour Severiano Balesteros vainqueur du Trophée en 1983.

Créateur : Fabrice Michelet - Barman

Etablissement : Bar Marie-Antoinette - Hôtel Trianon Palace Versailles

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération. 

 Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.

Voir le site  2340.fr