HARMONIE

HARMONIE

Recette "Long Drink" de 15 cl, à base de Gin.

 Cocktail créé par Pascal Fouassier (Bars manager).

au "Bar Marie-Antoinette" de l'Hôtel Trianon Palace de Versailles.

Cocktail fruité, qui met à l'honneur les agrumes et la subtilité du Vermouth LILLET.

Une recette, qui s'amuse avec l'amertume et les petites bulles du Tonic.

"HARMONIE" peut être proposé à différents moments de la journée.

Ingrédients

pour 1 personne

4 cl de Jus d'orange pressée (non traitée)
1,5 cl de Cointreau
1,5 cl de Lillet blanc

4 cl de Gin (Gordon's)
4 cl de Schweppes Tonic

5 ou 6 glaçons

1/2 tranche d'orange - Cerise rouge au Marasquin

 ÉLABORATION DE LA RECETTE

Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Old Fashioned

1. Mirer le verre Old Fashioned (vérifier la qualité 
2. Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation
3. Rafraîchissez le verre à cocktail en le remplissant de glaçons. 
4. Ôtez les glaçons du verre à cocktail et égouttez l'excédent d'eau du verre à cocktail.
5. Remplissez au 2/3 de glaçons, la grande timbale du shaker.
6. Versez dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients composant le cocktail, sauf le schweppes tonic.
7. Respectant l'ordre et les quantités de la recette.
8. Avec l’aide de la passoire à glaçons, maintenez les glaçons dans la grande timbale, puis retournez celle-ci et égouttez l'eau résiduelle des glaçons.
9. Transvasez le mélange de la petite timbale dans la grande timbale contenant les glaçons.
10. Formez le shaker.
11. Frappez, secouez vivement le shaker pendant 6 à 10 secondes.
12. Versez le mélange dans le verre à cocktail en le filtrant avec l’aide de la passoire à glaçons..
13. Complétez avec le schweppes tonic
14. Décorez
15. Servez rapidement.

Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

Créée par: Pascal Fouassier - 1er barman

  ( Bar Marie-Antoinette - Bar d'Artagnan - Jazz Club Claude Luther - Bar Mansart (S.P.A)

Hôtel Trianon Palace - Versailles

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• Hôtel Concorde Saint Lazare - Paris
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

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