BABY DOC

BABY DOC

Recette "Long Drink" de 15 cl, à base de Gin

Cocktail créé par Georges Enrietti (Chef Barman).

Au "Bar Amiral" de l'Hôtel Martinez - Cannes - France.

Cocktail présenté au Concours National de Cocktail long drink

à Deauville en Novembre 1986 

Mélange plutôt sec et aromatisé, aux saveurs digestives des plantes.

"BABY DOC" peut être consommé de préférence en Digestif.

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Ingrédients

pour 1 personne

3/10 Jus d'Ananas (Garnier - Mexicana)
1/10 Sirop de Menthe (Berger-Sport)

3/10 Kibowi
3/10 Gin (Tanqueray)

Finir au Schweppes Tonic

5 ou 6 glaçons

Décoration : Fruits - Menthe

ÉLABORATION DE LA RECETTE

Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini

1. Mirer le double verre à cocktail (examiner la propreté du double verre à cocktail) .
2. Remplir de cubes de glace le double verre à cocktail et la grande timbale du shaker.
3. Rafraîchir le double verre à cocktail.
4. Verser dans la petite timbale du shaker, le sirop de sucre, le jus de citron, le Calvados. sauf le Tonic,
5. Ôter les glaçons et égoutter l'eau résiduelle du verre à cocktail.
6. Égoutter l'eau résiduelle de la grande timbale.
7. Transvaser le mélange de la petite timbale dans la grande timbale.
8. Former le shaker (Ajuster les deux parties du shaker).
9. Frapper (Secouer énergiquement le mélange pendant 15 à 20 secondes).
10. Passer le mélange dans le double verre à cocktail.
11. Verser le Tonic dans le double verre à cocktail et mélanger.
12. Servir rapidement (afin que ce cocktail soit idéalement consommé froid).
13. Présenter le cocktail sur le sous verre.

 Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

Créée par : Enrietti Georges - Hôtel Martinez - Cannes

Cocktail présenté au Concours National de Cocktail long drink

à Deauville en Novembre 1986 

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