PEACH ME UP

PEACH ME UP

Recette "Long Drink" de 12 cl, à base de Vodka.

Cocktail créé par Michel Bigot (Bars Manager).

au "Bar Vendôme" de l'Hôtel Ritz - Paris - France.

Cocktail Léger, Moyennement fort et rafraîchissant avec des saveurs de fruits, comme la pêche de vigne. Une palette aromatique très riche, avec une finale pétillante..

 "PEACH ME UP" peut être proposé à différents moments de la journée.

Ingrédients

pour 1 personne

1 cl de Jus de Citron pressé (non traité)

1.5 cl de Crème de Pêche de vigne (Cartron)
4 cl de Vodka  (Wyborowa)
5,5 cl de Schweppes tonic

 ÉLABORATION DE LA RECETTE

Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler

1. Mirer le verre Tumbler (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).
2. Remplir le verre Tumbler et la grande timbale du shaker de glace cube (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon).
3. Rafraîchir le verre Tumbler (avec l’aide de la cuillère à mélange).
4. Verser tous les ingrédients dans la petite timbale du shaker à l’exception du Schweppes Tonic, en respectant l'ordre et les quantités de la recette.
5. Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale en maintenant les glaçons avec l’aide de la passoire.
6. Vider l'eau résiduelle du verre.
7. Transvaser le mélange de la petite timbale dans la grande timbale contenant suffisamment les glaçons.
8. Ajuster les deux parties du shaker.
9. Frapper (secouer vigoureusement le mélange dans le shaker pendant 8 à 10 secondes, dans un mouvement de vas et viens).
10. Ouvrir le shaker et verser le mélange dans le verre à cocktail en le filtrant avec l’aide de la passoire à glaçons.
11. Verser le Schweppes Tonic
12. Mélanger.
13. Décorer.
14. Ajouter un stick (bâton mélangeur) et une paille.
15. Server rapidement.
16. Déposer le cocktail sur le sous verre que vous avez préalablement déposé devant le consommateur .

Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

Création de Michel Bigot Directeur des Bars de l’Hôtel Ritz à Paris.
Chef Barman du Bar Lafayette - Hôtel Concorde Lafayette - Paris.
Chef barman au Bar Anglais de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris.
Vice-Président Europe de l’IBA en 1978 et Président en 1981 pour deux mandats.

Pour ce cocktail, c'est évident que l'alchimiste du bar exprime pleinement son savoir-faire.

Michel Bigot, a su sélectionner avec soin les produits, puis mélanger avec harmonie leurs différentes saveurs, pour créer ce cocktail digne d'être sur la carte du bar du Ritz.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

Le blog de cocktailpalace s’engage à promouvoir une consommation responsable.
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