CORNISH COAST
CORNISH COAST
Cocktail créé pour la 21 ème édition des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue, le 10 avril 2017 à Granville.
Quand je pense à la Cornouailles et aux glaces crémeuses que l’on y déguste. Ce cocktail "souvenirs", le sel de la mer, mais aussi la douceur du caramel, la richesse du café et la crème de Cornouailles.
Sa dégustation peut être proposée à différents moments de la journée.
Ingrédients
pour 1 personne
Graines de Lavandes (fraîches et surtout pas sèchent).
Infusion de graines de lavande (Dans de l'eau froide).
Une cuillère à Café de Crème de Cornouailles
2 cl de Liqueur à base de sel fumé, de Caramel et de Café
2 cl de Liqueur à base de sel fumé, de Caramel et de Café
(préparation « maison » du créateur)
2 cl de Liqueur de Café (Kahluà)
2 cl de Calvados
2 cl de Liqueur de Café (Kahluà)
2 cl de Calvados
ÉLABORATION DE LA RECETTE
Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini
- Mirer le verre Martini (afin de vous assurer de sa propreté).
- Remplir le verre Martini et la grande timbale du shaker de glace cube.
- Rafraîchir le verre Martini (remuer la glace à l’aide de la cuillère à mélange dans un mouvement circulaire).
- Verser dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients composant le cocktail en respectant l'ordre et les quantités de la recette.
- Retirer les glaçons et égoutter l'eau résiduelle du verre Martini.
- Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale.
- Transvaser le mélange de la petite timbale dans la grande timbale.
- Former le shaker et Frapper (Secouer pendant 15 à 20 secondes).
- Passer le mélange dans le verre Martini.
- Décorer avec des copeaux de chocolat.
- Servir rapidement, afin que ce cocktail soit consommé frais.
Le Clin d’Œil de Jean-Jacques
Mieux connaître c’est
mieux vendre !...
Crème de Cornouailles - Clotted cream
La crème caillée (connu aussi sous le nom de crème
grumeleuse, Clotted cream, Devonshire cream ou Devon cream) est une sorte de
crème fraîche épaisse obtenue en faisant chauffer de la crème de lait de vache
et en la laissant reposer plusieurs heures.
Cette crème est utilisée à l'heure du thé au
Royaume-Uni pour accompagner les scones.
Dans l'Union européenne, l'appellation agricole
cornish clotted cream de Cornouailles est protégée par une appellation
d'origine protégée.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.
Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.
Voir le site 2340.fr
