DÉLICE DES ANTILLES
DÉLICE DES ANTILLES
Recette "Long Drink" de 15 cl, à base de Rhum blanc Antillais.
Cocktail créé par Michel Bigot - Directeur des bars de l'Hôtel Ritz - Paris (1991). Président des barmen de France et Président de L'association Internationale des Barmen.
Cocktail aux saveurs fruités des Antilles à base de Rhum "Trois Rivières" aux reflets dorés, avec une minéralité tonique et des nuances boisées très parfumées.
"DÉLICE DES ANTILLES" peut être proposé à différents moments de la journée.
Ingrédients
pour 1 personne
Voir Préparation du Cocktail "Délice du Ritz"
5 cl de Rhum Trois Rivières - Cuvée du Moulin
ÉLABORATION DE LA RECETTE
Verre Tumbler - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler - Bâton Mélangeyr
- Préparer le cocktail "DELICE DU RITZ" (Voir la recette).
- Mirer le verre Tulipe (vérifier la qualité et la propreté du verre).
- Rafraîchir le verre (à l’aide de la cuillère à mélange, remuer les glaçons dans un mouvement circulaire).
- Egoutter l'eau résiduelle du verre Tulipe (à l'aide de la passoire à glaçon).
- Verser le Rhum Trois Rivières.
- Puis verser le Cocktail "Délice du Ritz" dans le verre Tulipe.
- Remplir le verre Tulipe de Glace cube.
- Remuer (avec l’aide de la cuillère à mélange, remuer les ingrédients en imprimant aux glaçons un mouvement circulaire).
- Décoreravec des quartiers d'ananas.
- Accompagner le cocktail d'un stick* et d'une paille* (chalumeau).
- Servir le cocktail rapidement (avant que le mélange ne soit trop aqueux).
- Présenter le cocktail sur le sous verre que vous avez préalablement déposé devant le consommateur, lors de la prise de la commande.
Le Clin d’Œil de Jean-Jacques
- Créateur : Michel Bigot - Directeur des bars de l'Hôtel Ritz - Paris (1991)
Président des barmen de France et Président de L'association Internationale des Barmen.
Pour ce cocktail, Michel Bigot a su sélectionner avec soin les produits, puis mélanger avec harmonie leurs différentes saveurs, pour créer ce cocktail digne d'être sur la carte du Bar Vendôme de L'Hôtel Ritz (Paris).
LE PRODUIT DE BASE
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Le Rhum Trois Rivières - Cuvée du Moulin 40°
Notre "Cuvée du Moulin" est un hommage à l'histoire de la Plantation Trois Rivières et à notre héritage traditionnel. Ce rhum vieux a connu une maturation en fûts de chêne durant 3 ans selon les strictes normes de l'AOC.
Robe : La robe de ce rhum gras est jaune paille avec de légers reflets dorés.
Nez : D'abord dominé par des parfums de canne à sucre et d'élégantes notes boisées, le nez laisse ensuite apparaître des parfums de poivre gris et d'épices.
Bouche : En bouche, ce rhum est tonique et présente une belle structure. Les saveurs primaires de sucre se prolongent sur des notions d'épices et de poivre gris.
Finale : La finale de ce rhum est longue, marquée par des nuances boisées et une minéralité tonique.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.
Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.
Voir le site 2340.fr
