Saké

RECETTE DE COCKTAIL A BASE DE SAKÉ

Toutes les recettes présentées ci-dessous, vous sont proposées 

selon les meilleurs moments pour les consommer...


EN APÉRITIF 

MIYAMA (7 cl/15°) Saké/Vermouth blanc sec/Curaçao bleu/Citron vert
CAMPAÏ  (7 cl/18.9°) Saké/Cointreau/Sirop de fraise/citron vert

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A TOUT MOMENT

MIYAMA (7 cl/15°) Saké/Vermouth blanc sec/Curaçao bleu/Citron vert
CAMPAÏ  (7 cl/18.9°) Saké/Cointreau/Sirop de fraise/citron vert

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EN DIGESTIF

CAMPAÏ  (7 cl/18.9°) Saké/Cointreau/Sirop de fraise/citron vert



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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

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NASHI FIZZ 15 cl                                              10,4°
Cocktail « long drink » à base de Champagne et de Nashi doré, créé par Jean-Jacques Charbonnier. Cette recette rafraîchissante avec un léger goût de poire (Nashi doré - pomme poire Japonaise) est à déguster à tous les moments de la journée.
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Création : Jean-Jacques Charbonnier
Directeur des bars - l'Hôtel Trianon Palace - Versailles 
Carte du Bar Marie-Antoinette (1991)


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Ingrédients 
pour 1 personne
4,5 cl de jus de Nashi Doré 2 cl de Miel d'Orangé 0,5 cl de Gingembre (Monin) 8 cl de Champagne (Brut Sans année)
3 ou 4 glaçons
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ÉLABORATION DE LA RECETTE

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LITTLE HART

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LITTLE HART 15 cl                                                  10,7°
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Créateur : Jean-Jacques Charbonnier (Plaza Athénée)  au Bar Américain - l'Hôtel du Golf - Arcs 1800 Lors de l'animation de la "Semaine des grands barmen" 1985/86/87 organisé par Charles  Arnoult (DG Hôtel du Golf) - Jean Dourot (Grand Hôtel Paris) ___________________________________
Ingrédients pour 1 personne
1/2 blanc d'oeuf 4 cl de jus de d'orange pressée (non traitée 4 cl de jus d'Ananas frais 2 cl de sirop de Vanille (Monin) 4 cl de Cognac (B…
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MANDARINA COFFEE 15 cl                                                 15,8°
Recette chaude à base de Café et de Cognac. Cette version revisitée par Jean-Jacques Charbonnier du cocktail "Moonlight" de Daniel Pion (1er prix au Concours I.B.A, en 1982 à Albufeira au Portugal) et de l'emblématique "Irish Coffee". 
Dégustez chaud ce délicieux cocktail est onctueux, avec une crème shakée froide à la mandarine il offre du velour à l’amertume du café. Une merveilleuse expérience gustative tout au long de la journée.
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Recette Ingrédients pour 1 personne
3 clde Crème fraîche 0.5 cl de sirop de gomme 6cl de Café chaud 1cl de Liqueur de Mandarine Impériale 4.5 cl de Cognac
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PRÉPARATION :
Se prépare : Au Directement dans le verre/Shaker Se sert : Verre à irish coffee
Préparer le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation. Faire chauffer le café.

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