MAYAS

MAYAS

Catégorie : Long drink
Contenance : de 12 cl
% alcool :  18.5 % vol
Type : Before lunch
Se prépare : Au Shaker
Se sert : Old fashioned glass
Se consomme : Froid
Se déguste : A tout moment

Goût : Moyennement fort et plein de saveurs

Créateur : Jean-Jacques Charbonnier
Etablissement : Hôtel Plaza Athénée 
Paris

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Recette
Ingrédients pour 1 personne


5 cl de jus d'Ananas (Granini)
2 cl de liqueur de Banane (Marie Brizard)
1 cl de Campari bitter
4 cl de Tequila 



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Préparation au Shaker continental.

  • Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.
  • Rafraîchissez le verre à cocktail en le remplissant de glaçons. Remuez les glaçons en effectuant un mouvement giratoire de haut en bas à l'aide de la cuillère à mélange.
  • Ôtez les glaçons du verre à cocktail et égouttez l'excédent d'eau du verre à cocktail.
  • Remplissez au 2/3 de glaçons, la grande timbale du shaker.
  • Versez dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients composant le cocktail, en respectant l'ordre et les quantités de la recette.
  • Avec l’aide de la passoire à glaçons, maintenez les glaçons dans la grande timbale, puis retournez celle-ci et égouttez l'eau résiduelle des glaçons.
  • Transvasez le mélange de la petite timbale dans la grande timbale contenant les glaçons.
  • Formez le shaker.
  • Frappez, secouez vivement le shaker pendant 6 à 10 secondes.
  • Versez le mélange dans le verre à cocktail en le filtrant avec l’aide de la passoire à glaçons..
  • Servez rapidement.

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Le clin d'oeil de Jean-Jacques


Cocktail créé par Jean-Jacques Charbonnier, pour la carte du bar Anglais de l'Hôtel Plaza Athénée à Paris. Ce cocktail rafraîchissant a été l'un des cocktails de référence du bar du palace et a toujours été proposé avec passion par l'équipe de barmen...

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