RASPBERRY DAIQUIRI PLAZA

RASPBERRY DAIQUIRI PLAZA

Recette de cocktail du Bar Anglais de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris - France.

Création : Jean-Jacques Charbonnier. Chef Barman "Bar Anglais".

 💖 7,7 /10

Catégorie : Long Drink

Contenance : de 10 cl.

% alcool :  25 % vol.

Type : All Day Cocktail.

Base  : Rhum blanc Cubain.

Complément  : Jus  de Citron vert, Framboises (fruits), Crème de Framboise...

Se prépare : Au Shaker.

Se sert : Dans la coupette sour.

Se consomme : Froid.

Se déguste : A tout moment.

Commentaire :  

Cette boisson rafraîchissante est très facile et très rapide à réaliser, succès 100% garanti !  Parfait équilibre de saveurs entre la framboise et le rhum Cubain, plutôt doux. Il peut être servie à n'importe quel moment de la journée. 

INGREDIENTS

2 cl  Jus de Framboises Fraiches (6)

1 cl de Jus de citron vert (non traité)

2 cl de Crème de framboise (Massenez)

5 cl de Rhum blanc Cubain  (Santiago de Cuba)

PREPARATION

ELABORATION "PAS à PAS"

• Mirer le verre Old Fashioned (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail). 
• Remplir le verre à cocktail et la grande timbale du shaker de glace cube (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon).
• Rafraîchir la coupette sour  (avec l’aide de la cuillère à mélange, remuer les glaçons dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que la paroi du verre se couvre légèrement de givre).
• Remuer et sentir le jus de citron vert.
• Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l'ordre de la recette  (respecter l'ordre et les quantités de la recette. Sélectionner exclusivement que des produits de qualités).
• Retirer les glaçons et bien égoutter l'eau résiduelle de la coupette sour.
• Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale (maintenir les glaçons avec l’aide de la passoire).
• Transvaser le mélange (de la petite timbale dans la grande timbale).
• Fermer le shaker et Frapper* (Frapper*:Secouer énergiquement le mélange dans le shaker pendant 15 à 20 secondes, dans un mouvement de vas et viens, souple et élégant, les glaçons venant frapper alternativement le fond de chaque timbale).
• Passer le mélange dans la coupette sour (filtrer au travers d'une passoire en retenant les glaçons).
• Décorer avec trois Framboises.
• Servir rapidement (afin que ce cocktail soit consommé frais).
• Présenter le cocktail sur le sous verre (*) que vous avez préalablement déposé devant le consommateur, lors de la prise de la commande (**).

LA PETITE HISTOIRE DU COCKTAIL

"RASPBERRY DAIQUIRI PLAZA" est une des variations créée par Jean-Jacques Charbonnier, chef barman du Bar Anglais de l'Hôtel Plaza athénée à Paris.

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.        

 Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.

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