ROSE DU GOLF

ROSE DU GOLF
Cocktail Short Drink de 7 cl  (27°)

"ROSE DU GOLF" est un cocktail corsé.

Sa recette à base de Gin est élaborée au Shaker et servie dans un Verre à cocktail.

Classer dans la catégorie des cocktails courts (Short Drinks), cette recette du type "Before Dinner" peut être servie en apéritif.

Déguster des cocktails est un moment de partage!... 

Cocktail un peu sec, le Gin personnalise ce breuvage avec ses arômes de baies de genièvre. Son goût complexe ravit les amateurs de spiritueux les plus exigeants.

 aux saveurs digestives légèrement , qui exhale des senteurs de miel, de plantes, d'infusion d'herbes aromatiques et d'agrume, sur un nuage couleur curaçao!... 

 

pour 1 personne

0,5 cl de Jus de Citron jaune (non traité)
1,5 cl de Liqueur de Fraise des bois (Dolfi)
0,5 cl de Safari Liqueur
4,5 cl de Gin

1 Cerise au marasquin

AU SHAKER

Dans un shaker suffisamment rempli de glace, 

Verser tous les ingrédients dans l'ordre de la recette.

Frapper (secouer) puis passer dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi.

Décorer avec une cerise au marasquin.

• Avant de commencer son cocktail, quelle que soit la méthode de préparation, s’assurer de la mise en place de tous les éléments sur son poste de travail (produits, verres, matériel, décoration). 
• Le mirage des verres est obligatoire même si vous êtes sûrs de la propreté.
• Lors de la verse dans les verres de service, il faut éviter les « escaliers » et servir en 2 ou 3 passages maximum. 
• Tous les gestes de la préparation doivent être réalisés au-dessus du bar, au vu et au su du consommateur.

1. Vérifier la propreté du verre à cocktail.
2. Remplir la grande timbale du shaker de glace cube.
3. Remplir le verre à cocktail de glace cube.
4. Remuer et sentir le jus de citron vert.
5. Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l'ordre de la recette  (respecter l'ordre et les quantités de la recette).
6. Retirer les glaçons et bien égoutter l'eau résiduelle du verre à cocktail.
7. Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale (maintenir les glaçons avec l’aide de la passoire).
8. Transvaser le mélange (de la petite timbale dans la grande timbale).
9. Former le shaker et Frapper (Secouer énergiquement le mélange dans le shaker pendant 15 à 20 secondes, dans un mouvement de vas et viens,
10. Passer le mélange dans le verre à cocktail (filtrer au travers d'une passoire en retenant les glaçons).
11. Décorer avec une cerise au marasquin.
12. Servir rapidement (afin que ce cocktail soit consommé frais).
13. Présenter le cocktail sur le sous verre (*) que vous avez préalablement déposé devant le consommateur, lors de la prise de la commande (**).

(*) Ce sous verre fait partie de la prestation de service d'un établissement d’excellence, il recueille les fines gouttelettes d'eau, dues à la condensation s’écoulant le long du verre, et protège le consommateur d'éventuelles taches sur ses vêtements).

(**) Ce sous verre, permet également d’informer vos autres collègues du bar, que la commande de ce consommateur a été prise.

Le verre à cocktail doit être rafraîchi.

Tout complément doit être mélangé.

Il est préconisé de double-filtrer les cocktails au shaker servis sans glace, afin d’éviter la présence de paillettes de glace sur la surface de la boisson

Le cocktail "Rose du Golf" a spécialement été créé pour la carte du Bar Américain de l'Hôtel du Golf aux Arcs 1800 - Lors de la quinzaine des grands barmen en avril 1987.

Cette initiative d'animation du bar de l'hôtel a été conçue par Jean-Dourot (Chef barmen du Grand Hôtel - Paris) et par Charles Arnoult (Directeur Général) et organisée par 
Pierre-Yves Legay (Chef Barman).

En 1989, cette recette a été présentée au Bar Vendôme de l'Hôtel Ritz à Paris, 

GIN : GORDON'S -  (70cl/37,5°) -  Origine: Ecosse - Cameronbridge

L'une des marques les plus célèbres et plus emblématiques du monde. Le Gin Gordon's est un Gin de la famille des London Dry Gin. Frais et classique dans son style, c'est un ingrédient indispensable dans tout dry martini, et une introduction idéale à cette catégorie de spiritueux

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SAFARI LIQUEUR AUX FRUITS EXOTIQUES (100 CL/20°)

Safari est une liqueur de fruits exotiques avec une combinaison unique de saveurs de mangue, papaye, fruit de la passion et citron vert.

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

 Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.

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