TOPAZIA

TOPAZIA

Catégorie : Long drink

Contenance : de 15 cl

% alcool : 14,4 % vol

Type : Before lunch
Se prépare : Directement dans le verre

Se sert : Sur glace dans le verre tumbler

Se consomme : Froid

Se déguste : A tout moment

Goût : Rafraîchissant un peu amer

Création: Jean-Jacques Charbonnier (Hôtel Trianon Palace - Versailles).

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Recette

Ingrédients pour 1 personne

1 cl de Lime juice Cordial (Monin)

1 cl de Crème de banane (Marie Brizard)
1 cl de Suze
5 cl de Tequila (Mariachi)
7 cl de Schweppes indian tonic

4 ou 5 glaçons

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Préparation de la recette directement dans le verre.

Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.

Préparez le verre à recevoir le cocktail en le rafraîchissant.

1.  Remplissez le verre de glaçons.
2. Avec l'aide de la cuillère à mélange, tournez les glaçons dans le verre, jusqu'à ce que la paroi du verre se couvre de givre.
3. Égouttez l'eau résiduelle des glaçons du verre.

Versez sur les glaçons dans le verre, tous les ingrédients composant la recette.

Respectez l'ordre et les quantités donnés dans la recette.

Mélangez les produits avec l'aide de cuillère à mélange.

Tout en continuant de mélanger, complétez le cocktail avec le Schweppes tonic.

Décorez avec 1/2 tranche de citron vert.

Accompagnez le cocktail d'un bâton mélangeur et d'un chalumeau (paille).

Servez rapidement.

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Le clin d'oeil de Jean-Jacques

Cocktail créé par Jean-Jacques Charbonnier en Juin 1994, pour la carte d'été de la terrasse du bar Marie-Antoinette de l'hôtel Trianon Palace à Versailles. Ce cocktail rafraîchissant a été l'un des cocktails de référence de ce bar et a toujours été proposé avec passion par l'équipe de barmen (Sylvain, Léon, Patrice 1 & 2, Gérald, Hervé...) pendant plusieurs saisons.

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Vérification JJC  le 20/05/2015