EQUATORIAL

EQUATORIAL

Catégorie : Long drink sans alcool

Contenance : de 20 cl

% alcool : 0% vol
Calories : 110 cal

Se prépare : Au blender (mixeur)

Se sert : Verre Fantaisie (Tulipe)

Se consomme : Froid

Se déguste : A tout moment

Goût : Rafraîchissant
Créateur : Michel Bigot - Hôtel Ritz - Paris


Recette

Ingrédients pour 1 personne

2 cl - 1/4 de Banane  (Fruit)
2 cl de jus de citron pressé (non traité)
7 cl de Nectar de Banane (Granini)
9 cl du jus d'Ananas (frais)

3 ou 4 glaçons
Décoration : rondelle de banane - Cerise rouge confite

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Préparation de la recette au mixeur

• Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.
• Remplissez le verre à cocktail de glaçons.
• A l'aide de la cuillère à mélange, tournez les glaçons dans le verre, jusqu'à ce que la paroi du verre se couvre de buée.
• Videz les glaçons du verre à cocktail et égouttez l'eau résiduelle des glaçons du verre.
• Versez dans le broc du mixeur, tous les ingrédients composant le cocktail, en respectant l'ordre et les quantités données dans la recette.
• Sélectionnez que des produits de qualités, évitez les produits de bas de gamme
• Respectez toujours les quantités indiquées pour chaque recette et, en cas de doute utilisez une mesure (doseur) ou un verre gradué.
• Ajoutez dans le bol du mixeur, quelques glaçons.
• Fermez le broc et démarrez le mixeur en choisissant une vitesse lente pendant 5 à 10 secondes, puis mixer ensuite à une vitesse plus rapide durant 10 autres secondes minimum, jusqu'à ce que les ingrédients et la glace soient parfaitement liquide.
• Versez le mélange dans le verre. 
• Décorez (Évitez de faire une décoration surchargées. Utilisez uniquement des produits consommables).
• Servez rapidement  (avant que la petite mousse au-dessus du mélange ne disparaisse...).

 

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Le clin d'œil de Jean-Jacques

Pour ce cocktail, c'est évident que le professionnel du bar exprime pleinement son savoir-faire, Michel Bigot a su sélectionner avec soin les produits, puis mélanger avec harmonie leurs différentes saveurs, pour créer ce cocktail digne d'être sur la carte du bar du Ritz.

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Vérification JJC  le 20/05/2015