BABY DOC

BABY DOC




Catégorie : Long drink
Contenance : de 15 cl
% alcool :  15.9 % vol
Type : Before lunch

Se prépare : Au Shaker
Se sert : Double verre à cocktail Maya
Se consomme : Froid
Se déguste : A tout moment
Goût : Fruité et rafraîchissant



Création: Enrietti Georges - Hôtel Martinez - Cannes





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Recette

Ingrédients pour 1 personne

3/10 Jus d'Ananas (Garnier - Mexicana)
1/10 Sirop de Menthe (Berger-Sport)
3/10 Kibowi
3/10 Gin (Tanqueray)
Finir au Schweppes Tonic

5 ou 6 glaçons

Décoration : Fruits - Menthe


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Préparation au Shaker continental.

  • Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.
  • Rafraîchissez le verre à cocktail en le remplissant de glaçons. Remuez les glaçons en effectuant un mouvement giratoire de haut en bas à l'aide de la cuillère à mélange.
  • Ôtez les glaçons du verre à cocktail et égouttez l'excédent d'eau du verre à cocktail.

  • Remplissez au 2/3 de glaçons, la grande timbale du shaker.
  • Versez dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients composant le cocktail, sauf le schweppes tonic.
  • Respectant l'ordre et les quantités de la recette.
  • Avec l’aide de la passoire à glaçons, maintenez les glaçons dans la grande timbale, puis retournez celle-ci et égouttez l'eau résiduelle des glaçons.
  • Transvasez le mélange de la petite timbale dans la grande timbale contenant les glaçons.
  • Formez le shaker.
  • Frappez, secouez vivement le shaker pendant 6 à 10 secondes.
  • Versez le mélange dans le verre à cocktail en le filtrant avec l’aide de la passoire à glaçons..
  • Complétez avec le schweppes tonic
  • Décorez
  • Servez rapidement.

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Le clin d'oeil de Jean-Jacques


Créée par: Enrietti Georges - Hôtel Martinez - Cannes
Cocktail présenté au Concours National de Cocktail long drink
à Deauville en Novembre 1986 


Georges Enrietti - Chef barman - Bar de l'Amiral - Hôtel Martinez - Cannes


Martinez
Brigade (2005) du Bar L'Amiral - Hôtel Martinez - Cannes

 Voir le site Internet Infosbar

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