CARESSE

  CARESSE

Catégorie : Long drink sans alcool

Contenance : de 20 cl

% alcool : 0% vol
Calories : 97 cal

Type : Fancy Drink

Se prépare : Au mixer

Se sert : Verre Tumbler

Se consomme : Froid

Se déguste : A tout moment

Goût : Rafraîchissant


Création : Jean-Jacques Charbonnier 
Bar Marie-Antoinette 
Hôtel Trianon Palace - Versailles


Recette

Ingrédients pour 1 personne

2 cl de jus de citron pressé (non traité)
2 cl de Sirop de menthe verte (Cusenier)

8 cl de Nectar d'abricot (Granini)
8 cl de Jus de pomme Golden frais
3 ou 4 glaçons
6 quart de tranches de pomme Golden

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Préparation de la recette au blender (mixeur)

• Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.
• Lavez la pomme golden (pomme jaune sucrée), otez les pépins, coupez la pomme en plusieurs quartiers.
• Passez les quartiers de la pomme golden à la centrifugeuse avec un trait de jus de citron.

• Remplissez le verre à cocktail de glaçons.
• A l'aide de la cuillère à mélange, tournez les glaçons dans le verre, jusqu'à ce que la paroi du verre se couvre de buée.
• Videz les glaçons du verre à cocktail et égouttez l'eau résiduelle des glaçons du verre.

• Versez dans le broc du mixeur, tous les ingrédients composant le cocktail, en respectant l'ordre et les quantités données dans la recette.
• Ajoutez dans le bol du mixeur, quelques glaçons.
• Fermez le broc et démarrez le mixeur en choisissant une vitesse lente pendant 5 à 10 secondes, puis mixer ensuite à une vitesse plus rapide durant 10 autres secondes minimum, jusqu'à ce que les ingrédients et la glace soient parfaitement liquide.
• Versez le mélange dans le verre.
• Décorez avec les quarts de tranche de pomme
• Servez rapidement  (avant que la petite mousse au-dessus du mélange ne disparaisse...).

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Le clin d'oeil de Jean-Jacques

Jean-Jacques, a su sélectionner avec soin les produits, puis mélanger avec harmonie leurs différentes saveurs, pour créer ce cocktail digne d'être sur les cartes des bars du Trianon Palace à Versailles.

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