SOUTH SUN

SOUTH SUN   



Catégorie : Short drink
Contenance : de 7 cl
% alcool : 20.1 % vol
Type : Before lunch

Se prépare : Au Shaker
Se sert : Verre à cocktail ou verre Martini
Se consomme : Froid
Se déguste : A tout moment

Goût : Moyennement fort et rafraîchissant


Création: Jean-Jacques Charbonnier
Etablissement : Hôtel Trianon Palace
Pays :Paris




Recette
Ingrédients pour 1 personne


1 trait de Sirop de grenadine
3 cl de jus d'orange pressée (non traitée) 
0,5 cl de Liqueur de Mandarine Impériale
2 cl de Southern Comfort
1,5 cl de Bourbon Whiskey  (Four Roses)




* * * * * * * * * * * * *



Préparation au Shaker continental.

  • Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.
  • Rafraîchissez le verre à cocktail en le remplissant de glaçons. Remuez les glaçons en effectuant un mouvement giratoire de haut en bas à l'aide de la cuillère à mélange.
  • Ôtez les glaçons du verre à cocktail et égouttez l'excédent d'eau du verre à cocktail.
  • Remplissez au 2/3 de glaçons, la grande timbale du shaker.
  • Versez dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients composant le cocktail, , sauf le sirop de grenadine, en respectant l'ordre et les quantités de la recette.
  • Avec l’aide de la passoire à glaçons, maintenez les glaçons dans la grande timbale, puis retournez celle-ci et égouttez l'eau résiduelle des glaçons.
  • Transvasez le mélange de la petite timbale dans la grande timbale contenant les glaçons.
  • Formez le shaker.
  • Frappez, secouez vivement le shaker pendant 6 à 10 secondes.
  • Versez le mélange dans le verre à cocktail en le filtrant avec l’aide de la passoire à glaçons..
  • Versez délicatement le sirop de grenadine, en le tournant légèrement avec la cuillère de bar, afin de provoquer un sunrise effect (dégradé de couleur, ayant pour effet un couché de soleil).
  • Servez rapidement.

* * * * * * * * * * * * * *

Le clin d'oeil de Jean-Jacques

Le Southern Comfort est une liqueur américaine faite à partir d'alcool rectifié et de fruits, d'épices et des arômes de whisky. La recette originale a été crée par le barman Martin Wilkes Heron à la Nouvelle-Orléans en 1874. La recette est actuellement détenue par la Bown-Forman Corporation. Bien que la recette originale contenait du whisky, le Southern Comfort actuel n'en contient plus à l'exception de la cuvée spécial "Special reserve".

Le Southern Comfort est disponible à différents degré d'alcool: 50 %, 35 % et 21 %.
Francis Cabrel parle de "bouteilles de Southern Comfort" dans le refrain de sa chanson "Question d'équilibre" de l'album Quelqu'un de l'intérieur. Le Southern Comfort était la boisson favorite de Janis Joplin


Le Clin d'oeil de l'expert


Pour ce cocktail, c'est évident que le professionnel exprime pleinement son savoir-faire.
Jean-Jacques, a su sélectionner avec soin les produits, puis mélanger avec harmonie leurs différentes saveurs, pour créer ce cocktail digne d'être sur la carte du bar du Ritz.



* * * * * * * * * * * * * *




L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

Le blog de cocktailclassique s’engage à promouvoir une consommation responsable.
Pour plus d’information visiter le site





Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

BOUCANIER

AMERICANO

LITTLE HART